Para hacer un inventario o descontar unidades del stock primero deberias haber hecho alguna compra y tener productos en Stock.

Desde Almacén/Stock podemos visualizar todas las cantidades en Stock, aquí podemos hacer cualquier modificación pulsando en el botón Actualizar.

Luego indica la cantidad a modificar, si quieres desonctar unidades introduce un importe negativo y pulsa Enviar.